Rezept Bratapfel-Muffins für Kleinkinder (12-18 Stück)

Zutaten:

2 Eier
125 ml Rapsöl
200 ml Humana Kindergetränk
2 mittelgroße Äpfel
300 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
etwas Zimt

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Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Eier schaumig rühren. Das Öl zusammen mit dem abgekühlten Humana Kindergetränk unterrühren.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen und mit der Eiermasse unterrühren.
Die Äpfel schälen, in kleine Stückchen schneiden und in den Teig einrühren.
Nach Belieben einige Apfelstückchen für die Dekoration zur Seite stellen.
Papierförmchen in ein Muffin-Blech setzen und den Teig einfüllen.
(Gegebenenfalls mit Apfelstückchen dekorieren.)
Etwa 20 Min. backen.

Guten Appetit!

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